Πουγκάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά:

• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1 κοτόπουλο στήθος
• 1 συσκευασία μανιτάρια
• γραβιέρα τριμμένη
• 1/5 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα
• 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• αλατοπίπερο
• 1 συσκευασία φύλλο κρούστας

Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε αρχικά τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια με λίγο νεράκι αφήνοντάς το να βράσει ελαφρώς.
• Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε και τη ντομάτα μαζί με τα καρότα ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε.
• Προς το τέλος προσθέτουμε και το καλαμπόκι με τα μανιτάρια, αφήνοντας το μείγμα μας να πιεί τα υγρά του.
• Αφαιρούμε από την εστία και προσθέτουμε τα κομματάκια γραβιέρας.
• Κόβουμε κάθε φύλλο κρούστας σε 4 κομμάτια τετράγωνα.
• Τοποθετούμε ένα φύλλο πάνω σε ένα άλλο αλείφοντας ελαιόλαδο ενδιάμεσα και στη μέση τοποθετούμε τη γέμιση με ένα κουτάλι.
• Κλείνουμε σε πουγκάκια, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία για όλα τα φύλλα.
• Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή:nostimada.gr