Σήμερα Σάββατο…Ρολό γεμιστό στο φούρνο με φρέσκες πατάτες του παππού!!!

• 300 γρ. χοιρινό κιμά
• 300 γρ. κιμά κοτόπουλου (προαιρετικά, δείτε “Μυστικά” [1])
• 3 λεπτές φέτες ψωμί (κατά προτίμηση κάποιων ημερών, κάνει όμως και το ψωμί του τοστ)
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 2 μέτρια αυγά
• 40 γρ. τριμμένο τυρί parmigiano
• 100 γρ. ζαμπόν (θα σας αρέσει και με prosciutto)
• 100 γρ. καπνιστό τυρί
• 20 γρ. βούτυρο
• 1ποτήρι λευκό κρασί
• 1 ποτήρι νερό
• 1-2 κ.σ. μαιντανο
• 2 κ.γ. φρέσκια μαντζουράνα
• 2 κ.γ. άνηθο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ντομάτα (προαιρετικά)
• 120 γρ. μορταδέλα (προαιρετικά)
• 8-10 φέτες μπέικον ή prosciutto crudo (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δυόσμο, ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζυμώνουμε αρκετά καλά τον κιμά και τον βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
3. Αφού βγάλουμε τον κιμά από την συντήρηση, τον απλώνουμε πάνω σε μία μεμβράνη ή λαδόκολλα και τον πιέζουμε από το κέντρο προς τα άκρα, ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο.
4. Στη συνέχεια βάζουμε μέσα στο “φύλλο” κιμά το ζαμπόν, το τυρί και ότι άλλο επιθυμούμε, το τυλίγουμε προσεκτικά και το τοποθετούμε  στο ταψί.
5. Αναποδογυρίζουμε με προσοχή τον κιμά ώστε να μην ανοίξει στο ταψί.
6. Σε μία λεκάνη βάζουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει πρώτα  τις αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί με το ρολό.
7. Μπορούμε να τοποθετήσουμε και πιπεριές σε ροδέλες καθώς και ντομάτα πάνω από τις πατάτες
8. Κάθε 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο από το ζουμί πάνω στο ρολό για να μην ξεραθεί.
9. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους180 βαθμούς.

Πηγή: www.sintagespareas.gr